苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為它的口感比較苦，一些人會比較排斥，常吃苦瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防癌癥，還可以美容養(yǎng)顏。關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
苦瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，常吃苦瓜能夠泄去心中煩熱，排除體內毒素，不過苦瓜比較好的吃法還是涼拌，涼拌這種吃法能夠很好的保留苦瓜含有的維生素，如果說清炒苦瓜會使這些維生素大量丟失，這樣很有可能不會起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人應該不知道，其實苦瓜能夠預防癌癥，主要是因為在苦瓜中含有的蛋白質成分及大量維生素C等物質，它們能夠有效的提高機體免疫功能，苦瓜汁中含有的蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶到了我們身體中能夠抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，這樣能夠阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
常吃苦瓜能夠有效的促進飲食，主要是因為在苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素等物質，能夠很好的能增進食欲，還可以起到健脾開胃的功效。同時，苦瓜中含有的生物堿類物質奎寧到了身體中具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃二到三根，同時補充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養(yǎng)顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
