土豆的好處 多吃這種蔬菜可以健脾和胃(2)

  2.鍋置旺火上,放入植物油適量,燒至五成熱時(shí),下入適量泡發(fā)后的香菇,炒出香味;

  3.下入蕓豆,炒一會(huì)(因?yàn)槭|豆不容易熟);再放入土豆炒一會(huì)。

  4.放入水;沒過土豆,加入適量食鹽,蓋上鍋蓋。

  5.大火燒開。再小火燉至水盡,出鍋即可。

  二、青椒土豆片

  材料: 土豆250克,青椒250克

土豆250克,青椒250克

  做法

  1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊;

  2.土豆去皮洗凈切成片;

  3.姜切片;

  4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入土豆片炸至金黃色,撈出控油備用;

  5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢?、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒塊煸炒,烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻,撒入味精即可。

  土豆的禁忌

  1.減肥者適量食用

  土豆雖然可以增加飽腹感,幫助減肥,但是也不可多吃,100克土豆即含有能量318千焦,因?yàn)橥炼怪械牡矸酆扛?,所以減肥期間,食用土豆要適量,且好把土豆當(dāng)做主食來吃,避免碳水化合物攝入過多,影響減肥效果。

  2.腹瀉患者好不吃土豆

  中醫(yī)認(rèn)為土豆性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。因?yàn)橥炼褂型ㄏ伦饔茫瑢?duì)于腹瀉患者來說容易加重病情, 好不要食用土豆。

腹瀉患者好不吃土豆

  3.顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆不要吃

  龍葵堿又名馬鈴薯毒素、龍葵毒素等,廣泛存在于土豆、番茄及茄子等茄科植物中。龍葵堿對(duì)腸胃道年末有很強(qiáng)的刺激性與腐蝕性,對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用,尤其對(duì)呼吸和運(yùn)動(dòng)中樞作用顯著,可引起急性腦水腫,腸胃炎等。龍葵堿毒素一般存在于黑綠色皮的土豆皮與發(fā)芽的土豆中,預(yù)防中毒的措施首先是將土豆貯存在低溫、無直射陽光照射的地方,防止發(fā)芽。不吃生芽過多、有黑綠色皮的土豆。輕度發(fā)芽的土豆在食用時(shí)應(yīng)徹底挖去芽和芽眼,并充分削去芽眼周圍的表皮,以免食入毒素而引起中毒。

  4.切好的土豆盡快烹調(diào)食用

  切好的土豆絲或者土豆片好不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡,容易引起水溶性維生素的流失。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效,我們現(xiàn)在對(duì)土豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃土豆的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

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