白灼茼蒿
材料:茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段
做法
1.將茼蒿摘去老葉洗凈,把根部切去一小段,辣椒切成辣椒圈,蔥切蔥絲
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,將茼蒿撈出
3.放在冷水中投涼,撈出攥凈水,將茼蒿放在盤內,將蔥絲放在茼蒿上,將辣椒圈放在蔥絲上,淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
肉絲炒茼蒿
材料:茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣
做法
1.準備好所需材料,將茼蒿擇洗干凈,將豬肉切成絲
2.鍋加水燒開,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,至斷生,將茼蒿撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水
3.將茼蒿切成寸段,鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒,將肉絲炒至顏色變白
4.下入蒜蓉炒香,下入茼蒿、鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
1.茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克,好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。
結語:上文已經為大家介紹了茼蒿的功效,我們現(xiàn)在對茼蒿應該有了一些了解,喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。