土豆的好處 多吃這種食物身體會更好(2)

  ②下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。

 ?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。

  貼士:不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

  酸辣土豆絲

  原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣

  做法:①把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

  ②土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。

 ?、蹨蕚浜名}和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

 ?、荛_火、坐炒鍋、添油。

 ?、萦蜏責釙r,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

  ⑥倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。

 ?、叩拱状?,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

  ⑧菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

  土豆的禁忌

  忌連皮吃

  馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

  此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶于水,并應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒,發(fā)芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應迅即去醫(yī)院診治。

發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒

  連脾胃虛寒忌多吃

  馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

  孕婦忌食

  孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。

  結語:上文已經(jīng)為大家介紹了額土豆的功效,我們現(xiàn)在對土豆應該有了一些了解,喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。

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