5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒,
7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。
點(diǎn)評(píng):滋陰補(bǔ)腎,益氣利胃,難得的滋補(bǔ)佳品。
二、竹筍排骨湯
材料:豬肋排,竹筍,蔥,花椒,姜,胡蘿卜,八角,香葉,陳皮,干貝素
做法
1、將豬肋排洗凈切塊,后放入沸水鍋中焯一下,去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗凈,加入適量清水,后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒,大火燒開轉(zhuǎn)中火,至骨湯發(fā)白。
3、竹筍去皮洗凈,與胡蘿卜一同切塊,放入排骨湯中,加入香葉陳皮繼續(xù)煲。
4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調(diào)味,再撒上蔥花即可食用。
PS:在豬排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。
1、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細(xì)嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍,導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬于“發(fā)物”,容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重,這類病人都不宜多吃。
5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍,如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會(huì)缺鋅造成生長發(fā)育緩慢,這是因?yàn)楣S中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用,所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的功效,在了解了竹筍后,是不是感覺之前自己忽視了竹筍,沒有想到竹筍有這些作用,竹筍不但吃起來味道很好,它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)。