竹筍是一種很常見的蔬菜,深受人們的喜歡,吃竹筍能為身體帶來一些好處。生活中竹筍的做法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用竹筍的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾
竹筍本身含有一種特殊的物質(zhì),這個(gè)也是竹筍香氣的主要來源,經(jīng)常吃竹筍可開胃健脾。竹筍會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)橹窆S本身含有一種白色的含氮物質(zhì),我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)可以幫助人體促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲,很適合食欲不振和消化不良的朋友食用。
2、通腸排便
竹筍對(duì)我們的腸胃有很好的幫助,它可以幫助我們潤(rùn)滑腸道,竹筍本身含有豐富的膳食纖維,生活中多吃一點(diǎn)竹筍可以幫助我們腸道水分的貯留量,這樣可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),能夠幫助我們減少便秘的粘稠度,讓我們的糞便順利的排出,預(yù)防便秘出現(xiàn)。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
竹筍本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且含有的都是我們需要的營(yíng)養(yǎng)素,竹筍中含有維生素和微量元素,這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們的身體增加免疫能力,這樣可以減少疾病的出現(xiàn),如果我們能夠堅(jiān)持吃竹筍,那么是有助于提高身體防病抗病的能力。
4、開膈消痰
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中,竹筍味甘、性微寒,除了可以滋陰涼血、和中潤(rùn)腸,還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美,富含膳食纖維,其中的膳食纖維能夠跟膽酸結(jié)合,隨糞便排出體外,從而有利于降低膽固醇,所以對(duì)于血脂高的人,也是很適合的。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時(shí),撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香