香椿

  香椿是一種野生蔬菜,平時在生活中沒有胃口的時候,我們可以吃香椿來開胃,而且香椿的營養(yǎng)價值高,含有多種元素,對人體的功效作用很大,下面小編就來給大家介紹一下香椿的營養(yǎng)價值以及它的功效吧。

  香椿的簡單介紹

  香椿,又名香椿頭、香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱為“樹上蔬菜”。

  每當(dāng)早春的時候,香椿樹就開始發(fā)芽了,香椿樹嫩紅的芽葉也被稱為香椿頭,是早春時候的時令野生蔬菜。

  香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,早春的香椿頭無絲,有濃郁的香味,營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。

  香椿按木質(zhì)的顏色大致可分為白椿、粉椿和紅椿三種,它們的嫩芽也分別呈現(xiàn)白、粉和紅三種顏色。當(dāng)然,好吃的當(dāng)屬紅椿的芽葉,脆香甜,粉椿次之,白椿較綿澀。

  香椿頭可以做成菜肴吃,中國是世界上唯一一個以香椿頭做菜的國家,而在漢代的時候,香椿頭已經(jīng)被當(dāng)做貢品進(jìn)貢給皇宮成為一道佳肴了。

  香椿的營養(yǎng)價值

  從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,香椿不僅風(fēng)味獨特,誘人食欲,而且營養(yǎng)價值較高,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

  香椿還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。

香椿還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)

  另一些研究還發(fā)現(xiàn),香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。

  維生素E和性激素

  香椿對不育不孕有一定的療效,因為香椿含有維生素E以及性激素等,這種物質(zhì)還能抗衰老,滋陰補(bǔ)陽。

  維生素C

  香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  胡蘿卜素

  胡蘿卜素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護(hù)眼睛,是常用眼者需要的營養(yǎng)素。

  鎂

  香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。

香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病

  香椿素

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲,對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。

  鈣

  鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育,特別適合青少年和老年人,同時還能解除煩躁情緒。

  鐵

  香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。

香椿 香椿的功效與作用 香椿的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...