香椿干拌面

　　香椿被譽(yù)為樹(shù)上的蔬菜，主要是因?yàn)橄愦皇情L(zhǎng)在樹(shù)尖上的。香椿有很大的藥理作用的，香椿中有豐富的營(yíng)養(yǎng)。香椿的作用和功效也是很大的。下面小編教大家做香椿干拌面吧!

　　香椿干拌面

　　此道家常面食用了才采摘的香春芽為拌面料，清香濃郁爽口宜人，很清新的拌面吃法，每一口都會(huì)讓你唇齒留香。

　　簡(jiǎn)介

　　香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹(shù)生蔬菜。

　　早春的香椿頭無(wú)絲，有濃郁的香味，尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為佳。

　　主料

　　500g堿水面、200g香椿、250g綠豆芽、4塊香干

　　配料

　　適量香油、鹽30ml、蠔油30ml、生抽15g、甜面醬2g、糖、蔥花、花椒、蘿卜、干咸菜

　　制作步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.香干和蘿卜干切碎備用。

　　3.取一個(gè)碗加入，蠔油，生抽，糖，甜面醬，鹽，雞精，涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4.綠豆芽洗凈開(kāi)水焯燙過(guò)涼。

　　5.瀝干水分加入少許鹽腌拌一下。

　　6.香椿洗凈入開(kāi)水焯燙。

　　7.瀝干水分切碎也加少許鹽和糖拌均勻。

　　8.鍋中加入油燒熱放入蔥花和花椒。

　　9.小火炸至蔥花變褐色撈出不要。

　　10.再把調(diào)好的料汁澆入。

　　11.用鍋鏟不停攪拌煮出香味。

　　12.倒入碗中成為拌面料備用。

　　13.拌面材料全部準(zhǔn)備好。

　　14.在澆入2勺拌面料汁即可食用。

　　香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類(lèi)抗氧化成分。

　　結(jié)語(yǔ)：香椿干拌面是不是特簡(jiǎn)單啊，我們忙得時(shí)候可以做，既省時(shí)還有營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，香椿對(duì)一些癌又有抑制作用，還能夠降低血壓血脂哦!