香椿厚蛋燒

　　小編今天給大家介紹香椿的一些知識，香椿有哪些營養(yǎng)價(jià)值，香椿的功效與作用又有哪些?香椿除了傳統(tǒng)中的炒了吃，還有什么做法，做出來的也一樣好吃的!

　　香椿厚蛋燒

　　香椿厚蛋燒，主要用料有香椿、雞蛋等，采用日式做法，既保留了經(jīng)典的味道，又在外型上有了新的突破

　　主要食材

　　香椿、雞蛋

　　用料

　　香椿一小把、雞蛋2粒、鹽(生抽)。

　　做法

　　1、香椿洗凈放入開水里氽1分鐘左右，撈起沖涼水;

　　2、擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液里拌勻，加少許鹽調(diào)味;

　　3、熱鍋少油小火，將調(diào)好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底;

　　4、等蛋液即將凝固而尚未凝固時(shí)，用鏟子從一邊卷起;

　　5、在卷出的空隙處倒入少量的蛋液，鋪薄薄的一層;

　　6、再從卷好的這一端開始，和之前一樣用鏟子卷起，如此反復(fù)，直到用完所有的蛋液，后切塊即食。

　　小貼士

　　1、香椿要挑頂部嫩的葉子采摘，烹飪之前要用開水氽過，擠去水分;

　　2、拌蛋液的時(shí)候雞蛋好充分的打發(fā);

　　3、調(diào)味的鹽用量要少，也可以點(diǎn)1-2滴生抽可以使之更香(如圖有加，所以顏色不是傳統(tǒng)的嫩黃色);

　　4、卷的時(shí)候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷;

　　5、煎制的時(shí)候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要適量，以免蛋液起泡;

　　6、后成型以后，可以用鏟子協(xié)助，將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下，使之形狀更加美觀好看。

　　香椿的營養(yǎng)價(jià)值

　　香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　香椿的功效與作用

　　1.澀血止痢，止崩

　　香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

　　2.清熱解毒

　　香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

　　3.醒腦利濕

　　用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。

　　4.抗菌消炎，祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　結(jié)語：香椿厚蛋燒也是香椿的一種吃法，大家看了上面的圖是不是覺得又美味又有食欲啊，那就動(dòng)手自己做吧。香椿中還含有各種維生素的，同時(shí)還能醒腦利濕的!