大白菜的營養(yǎng)價(jià)值 大白菜竟是防癌高手(15)

  根據(jù)上市時(shí)間,大白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。

  一般來說,9月~10月上市的大白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的大白菜屬晚熟品種為青口菜,初期食用菜質(zhì)較粗,但儲存后,口味會變好;中熟品種,為青白口菜,質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。

  大白菜儲存方法

  大白菜儲存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃,相對濕度80%-90%。大白菜的儲藏方式有很多,下面為您介紹幾種實(shí)用的農(nóng)家大白菜貯藏保鮮方法。

把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時(shí)為宜

  1、家庭儲藏方法

  把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時(shí)為宜。堆放在室外,在0℃左右的環(huán)境中存放。溫度低于-5℃時(shí),要加蓋防寒物品。堆放時(shí),先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向里堆緊,初期每周倒動(dòng)一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。

  2、埋藏法

  (1)選地勢平坦干燥、土地較粘實(shí)、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝,深度依當(dāng)?shù)貎鐾翆雍穸燃笆欠褓A藏越冬而定。一般溝寬1.7米,深約1.5-2米,長以東西向?yàn)榧?。挖出的土在溝四周做成土埂?/p>

  (2)在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后,晾曬3-5天。天氣變冷時(shí),把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天,把大白菜趁涼入溝。排菜時(shí),根朝下排緊菜棵,使上面菜頭平齊。

  (3)大白菜入溝后,先蓋一層草苫子,或蓋2-3厘米的土。以后,隨氣溫下降,凍土層加深,可分2-3次覆土。后一次覆土使覆土總厚度與當(dāng)?shù)貎鐾翆酉喈?dāng)即可。

  (4)每次覆土?xí)r,都應(yīng)仔細(xì)檢查,如溝內(nèi)溫度過高,或有爛菜時(shí),應(yīng)及時(shí)倒菜,剔除爛、病、黃葉。

  3、窖藏法

大白菜收后送到菜窖附近,碼在背風(fēng)向陽處

  大白菜收后送到菜窖附近,碼在背風(fēng)向陽處,預(yù)貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時(shí)及時(shí)入窖。

  入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。

  窖底應(yīng)鋪60毫米的沙土,再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道,兩側(cè)碼菜,碼菜的寬90厘米,高2.5米,距窖壁10厘米。

  入窖初期,每3天倒菜一次,防止溫度太高。倒菜應(yīng)層層翻倒,清理腐爛葉片和脫幫。

  隨著外界溫度降低,延長倒菜周期,同時(shí)要封嚴(yán)窖口,保持窖內(nèi)溫度。

  結(jié)語:以上就是小編為大家收集整理有關(guān)大白菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的內(nèi)容,大家是否已經(jīng)都有所了解了呢?大家可以根據(jù)小編整理的食療菜譜去超市買一些大白菜回家,為自己和家人做一頓豐盛的大白菜佳肴。

大白菜的功效與作用 大白菜的吃法 大白菜的營養(yǎng)價(jià)值 
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