黃秋葵的營養(yǎng)價值
黃秋葵在國外栽培應用，亦很廣泛。許多國家都十分看好黃秋葵，且有很高的評價。基本上和國內(nèi)對黃秋葵的評價趨向一致，共同認為黃秋葵有以下亮點：
綠色人參
有研究人員對黃秋葵的抗疲勞作用進行了對比試驗：包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動后血乳酸水平影響。大部分實驗結果都顯示了黃秋葵與等量的人參作用相當，少數(shù)項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人參大一倍時，效果相當。僅耐寒力的效果低于人參。那也就是說黃秋葵確有類似“人參”的效果，“綠色人參”是當之無愧的!
運動員蔬菜
由于黃秋葵具有明顯的增加耐力和抗疲勞功效，因此早有作為運動員蔬菜的習慣。2008年北京奧運會上，黃秋葵已被列入了運動員蔬菜。
實驗顯示，食用黃秋葵組游泳時間比對照顯著延長，在耐缺氧、耐寒、耐熱的試驗中，黃秋葵組也表現(xiàn)了較好的抗應激作用。黃秋葵組對小組劇烈運動后血乳酸的恢復具有明顯的促進作用，對血清尿素氮，也有明顯的降低作用。黃秋葵不僅可以作為運動員蔬菜，更可進一步開發(fā)為運動員增耐力飲料，亦可供中老年人和過度腦力勞動人群的抗疲勞食品開發(fā)。
這些試驗有力證明了黃秋葵可提高運動員耐力、可減輕疲勞、還可提高運動員的應激能力。
