隨著生活的不斷的變化，大家對于胡蘿卜應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道胡蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值，不僅如此，胡蘿卜對于人體的吸收也是很有益處的，而且胡蘿卜的口味也是很獨特的。那么對于胡蘿卜的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、胡蘿卜的介紹 2、胡蘿卜的營養(yǎng)價值
5、生吃胡蘿卜的好處有哪些 6、胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)
7、胡蘿卜的有哪些益處 8、胡蘿卜的挑選保存方法
或許對于許多的蔬菜來說，胡蘿卜并不是很受大家的喜愛，但是對于人體的健康來說，不裸奔對于人體是具體很多的營養(yǎng)的，所以大家在日常的生活中可以適量的食用胡蘿卜來補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)。
胡蘿卜的介紹
胡蘿卜是營養(yǎng)價值高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時會使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進(jìn)食后會自行消退。
值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但并不是唯一來源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。
關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說法，“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃”。
胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)β-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
