消費(fèi)者自己要學(xué)會(huì)挑西瓜，第一招看顏色，花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明;黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。第二招觀形狀，正常西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑，不會(huì)出現(xiàn)凸起或凹陷;第三招彈西瓜，好西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，會(huì)發(fā)出“咚咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺(jué)有顫動(dòng)，如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，一般是熟過(guò)頭了;若是生瓜則是“當(dāng)當(dāng)”的聲音。
嫁接西瓜不能吃?
有人說(shuō)了，嫁接出來(lái)的西瓜不如原生西瓜好，瓜農(nóng)自己都不吃，所以我們也不能吃。這里需要講一下西瓜這種作物不同之處，它的種植較為特殊，若是在同一塊地上連續(xù)兩年栽種，第二年的收成往往不好?？共×ο陆?，病害頻生，植株大量死亡甚至絕收。為了解決這一問(wèn)題，人們采用嫁接轉(zhuǎn)根的方式培育。將西瓜的芽或是枝條接到只留著子葉的葫蘆或是南瓜等砧木植物上。因?yàn)槟瞎险?、葫蘆砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更強(qiáng)一些，制作的養(yǎng)分也更多，有利于西瓜苗的前期生長(zhǎng)。就像是找了個(gè)代孕媽媽，南瓜或是葫蘆上結(jié)出了西瓜。
嫁接有效地阻止了枯萎病等問(wèn)題的發(fā)作，杜絕了減產(chǎn)甚至絕收等問(wèn)題，使得西瓜能夠連作，因此被廣泛采用，不僅我國(guó)，日本的西瓜生產(chǎn)中嫁接育苗栽培占95%以上。
試想一下，如果嫁接西瓜對(duì)人體有害，又怎么會(huì)有如此大規(guī)模地應(yīng)用呢?再說(shuō)，嫁接只是一門(mén)技術(shù)，有1000多年的歷史。這種技術(shù)對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生什么危害的。它利用的是植物間互補(bǔ)的性質(zhì)以提高產(chǎn)量。
當(dāng)然，如果嫁接砧木不合適，嫁接的西瓜口味會(huì)差一些，偏硬，但這并不會(huì)危害人體健康。不能因?yàn)樗缓贸粤?，就說(shuō)它不能吃了。
隔夜西瓜不能吃?
夏日溫度太高，常溫西瓜已難以抵御，人們更愛(ài)吃冰鎮(zhèn)西瓜，然而據(jù)說(shuō)過(guò)夜的冰鎮(zhèn)西瓜不能吃!有圖有講解：一家三口因?yàn)槌粤吮?zhèn)西瓜全部進(jìn)了醫(yī)院。并附有實(shí)驗(yàn)，切開(kāi)的半個(gè)西瓜封上保鮮膜，常溫下保存12小時(shí)后送去檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)樣品的培養(yǎng)基里分布著密密麻麻的菌群，數(shù)量以億計(jì)。終得出隔夜西瓜不能吃的結(jié)論。
貌似很有道理，事例加實(shí)驗(yàn)再加科學(xué)解讀。然而，實(shí)驗(yàn)者似乎混淆了兩個(gè)概念：細(xì)菌和致病細(xì)菌。有時(shí)候，細(xì)菌很多并不意味著致病細(xì)菌的濃度高于安全標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，還有別的漏洞：切西瓜的刀、冰箱里面都是有細(xì)菌的，你怎么知道你檢測(cè)出來(lái)的是西瓜本身的還是外在環(huán)境中的細(xì)菌呢?
為了求證，四川合泰食品司法鑒定所的無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室對(duì)記者模擬市民冷凍保存的西瓜進(jìn)行處理，沿表層下約2厘米取了25g樣品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理鹽水中進(jìn)行稀釋，約48小時(shí)后取出測(cè)試。結(jié)果每克約3800個(gè)細(xì)菌，遠(yuǎn)沒(méi)那么傳說(shuō)中的那么夸張，工作人員稱，若其中沒(méi)有致病菌，這個(gè)數(shù)量級(jí)的細(xì)菌對(duì)人體健康不會(huì)造成不良影響。
不過(guò)，專家建議，西瓜因?yàn)楸容^甜容易滋生細(xì)菌，再加上冰箱里面各樣的細(xì)菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切開(kāi)后不宜放置太久，好不要超過(guò)四個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候好削掉上面的那一層。
近年頻發(fā)的食品安全事件放大了公眾對(duì)于餐桌食品的關(guān)注，也帶來(lái)了一些聳人聽(tīng)聞的偽科學(xué)說(shuō)法，作為消費(fèi)者，我們科學(xué)探尋真相，不偏聽(tīng)偏信，作為生產(chǎn)者，也應(yīng)珍惜這多年信任建立的市場(chǎng)信譽(yù)，不為一己之利破壞規(guī)則。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于西瓜的有關(guān)內(nèi)容，你知道了嗎?關(guān)于西瓜的這些你可千萬(wàn)不要信了，西瓜作為夏天的應(yīng)季水果，自然有它消暑除濕的特色優(yōu)勢(shì)。希望大家要相信科學(xué)的驗(yàn)證，千萬(wàn)不要相信一些莫須有的。
