米粉肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。在我們的日常生活中，如果你經(jīng)常性的吃肉，不僅可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助補充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的米粉肉呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油
做法
1.先把五花肉切成一塊一塊的，然后將蔥切成一小粒狀的。
2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水)。
4.將所有的材料讓入高壓鍋里面蒸三十分鐘后就可以了。
小訣竅
因為北方的豬肉沒有家里的豬肉香，所以我將肉先炒了一下，這樣可以去去腥味。在老家的時候，我們都是將所有材料直接拌勻上鍋蒸的，比在這兒做的香多了。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。
調(diào)料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內(nèi)，蔥、姜加入酒搗成汁待用。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。
特點
這道米粉肉的顏色非常的好看，而且一點也不油膩。
粗米粉制法
原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。
制法：凈鍋上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分鐘至香、色呈微黃，出鍋磨成小米粒狀。
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