20150429食全食美視頻:牛金生講蘿卜蝦湯做法

  蘿卜和蝦都是大家所熟悉的食物。吃蘿卜不僅可以養(yǎng)生,而且可以美容養(yǎng)顏。蝦是一種常見的海鮮食物。如果你經(jīng)常性的吃蝦,就一定很喜歡這道蘿卜燉蝦。接下來我們就請牛金生專家來給我們講講蘿卜蝦湯的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

  蘿卜蝦湯做法

  蘿卜的功效有很多,大家都知道蘿卜可以很好的養(yǎng)胃,而蝦是一種具有很高蛋白質(zhì)的食物,很多孩子都喜歡。

  材料:青蘿卜一個、河蝦數(shù)只、粉絲少許、蔥花、鹽、雞精

  步驟:

  1、蘿卜切成絲。

  2、鍋里上油,油熱后加入蔥花煸炒出香味后,加入蘿卜絲翻炒,然后加適量水。

  3、將鍋里面的水都燒開之后,就要加入一些粉絲。

  4、粉絲快熟時,加入適量鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。

  蘿卜絲燉蝦做法

  步驟:

  1、花椒加入溫水浸泡。

  2、蝦洗凈瀝水備用。

  3、然后將蘿卜洗干凈之后,在去除表皮。

  4、將洗過的蘿卜絲撈出瀝水備用。

  5、姜切絲、蔥切成小段 經(jīng)過燒干,入油。

  6、油熱至五成左右加入姜絲即蔥段爆炒出香味。

  7、加入備好的蘿卜絲翻炒。

  8、蘿卜絲稍炒之后加入花椒水及適量的鹽繼續(xù)翻炒。

  9、炒越一分鐘左右,蘿卜絲開始出水,放入蝦繼續(xù)翻炒15秒,然后入水蓋鍋。

  10、因為蘿卜絲本身易熟而且之前已經(jīng)翻炒過,所以蓋鍋大概5分鐘左右就可以加味精調(diào)味出鍋了。裝盤出鍋。

  小竅門

  1、花椒泡水,既可以使花椒起到調(diào)味的作用又可以防止我們在吃菜的時候吃到整粒的花椒。

  2、蘿卜絲用水洗過,可以避免做出的蘿卜絲透出苦味。

  3、蘿卜絲在烹飪的過程中本身會有水出來,所以加的水不要太多,大概與菜齊高就OK,出鍋的時候還有些湯汁會使菜更加大的鮮美。

  4、如果喜歡吃粉絲的話加入些粉絲,味道也是超贊的哦,到時候記得水也要適量的增加哦!

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