該視頻主要文字介紹:
咖喱蝦皇的做法
主料
蝦750克 土豆1個,胡蘿卜1個。
操作步驟
1、蝦去頭、去殼洗凈,用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘;土豆和胡蘿卜去皮,切塊;熱鍋,倒油(油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘,蝦也要經(jīng)過泡油這道工序,記住火一定要猛,否則蝦肉不爽口。
2、把所有泡過油的材料撈起,瀝干油份;重新熱鍋,重新爆油,待油熱后放入蒜片爆香,倒入土豆塊和胡蘿卜塊。
3、以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調(diào)配成汁,倒入鍋中,燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘;放入蝦仁,加入2湯匙油咖喱,攪拌均勻后繼續(xù)燜煮,待汁稍微收干變濃稠即可。(做咖喱菜式的時候偶喜歡保留比較多的汁,用來拌飯或其他主食感覺很棒哦。
菜譜二
主料
蝦、卷心菜、胡蘿卜、辣椒。
輔料
黃咖喱、椰奶、九層塔、香茅、檸檬。
操作步驟
1. 蝦去線洗凈。
2. 胡蘿卜,辣椒,白菜洗凈切成塊。
3. 香茅切成段,用刀背拍一下,檸檬半只。
4. 油鍋燒辣,放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁,大火煮10分鐘左右。
5. 放入蝦煮熟,再放入九層塔就可以起鍋了。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
本期嘉賓介紹
男,現(xiàn)任元素東南亞料理餐廳行政總廚,主攻東南亞菜系,研究各地精華料理,形成了極具性格標簽的強哥東南亞料理系列。
蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。