蘿卜和蝦都是大家所熟悉的食物。吃蘿卜不僅可以養(yǎng)生，而且可以美容養(yǎng)顏。蝦是一種常見的海鮮食物。如果你經(jīng)常性的吃蝦，就一定很喜歡這道蘿卜燉蝦。接下來(lái)我們就請(qǐng)牛金生專家來(lái)給我們講講蘿卜蝦湯的做法吧!
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本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
蘿卜蝦湯做法
蘿卜的功效有很多，大家都知道蘿卜可以很好的養(yǎng)胃，而蝦是一種具有很高蛋白質(zhì)的食物，很多孩子都喜歡。
材料：青蘿卜一個(gè)、河蝦數(shù)只、粉絲少許、蔥花、鹽、雞精
步驟：
1、蘿卜切成絲。
2、鍋里上油，油熱后加入蔥花煸炒出香味后，加入蘿卜絲翻炒，然后加適量水。
3、將鍋里面的水都燒開之后，就要加入一些粉絲。
4、粉絲快熟時(shí)，加入適量鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。
蘿卜絲燉蝦做法
步驟：
1、花椒加入溫水浸泡。
2、蝦洗凈瀝水備用。
3、然后將蘿卜洗干凈之后，在去除表皮。
4、將洗過(guò)的蘿卜絲撈出瀝水備用。
5、姜切絲、蔥切成小段 經(jīng)過(guò)燒干，入油。
6、油熱至五成左右加入姜絲即蔥段爆炒出香味。
7、加入備好的蘿卜絲翻炒。
8、蘿卜絲稍炒之后加入花椒水及適量的鹽繼續(xù)翻炒。
9、炒越一分鐘左右，蘿卜絲開始出水，放入蝦繼續(xù)翻炒15秒，然后入水蓋鍋。
10、因?yàn)樘}卜絲本身易熟而且之前已經(jīng)翻炒過(guò)，所以蓋鍋大概5分鐘左右就可以加味精調(diào)味出鍋了。裝盤出鍋。
小竅門
1、花椒泡水，既可以使花椒起到調(diào)味的作用又可以防止我們?cè)诔圆说臅r(shí)候吃到整粒的花椒。
2、蘿卜絲用水洗過(guò)，可以避免做出的蘿卜絲透出苦味。
3、蘿卜絲在烹飪的過(guò)程中本身會(huì)有水出來(lái)，所以加的水不要太多，大概與菜齊高就OK，出鍋的時(shí)候還有些湯汁會(huì)使菜更加大的鮮美。
4、如果喜歡吃粉絲的話加入些粉絲，味道也是超贊的哦，到時(shí)候記得水也要適量的增加哦!
