20150116食全食美菜譜:藍莓乳酪蛋糕的做法

     

  該視頻主要文字介紹:

  藍莓乳酪蛋糕的做法

  餅干底材料

  全麥餅干60克、黃油30克。

  紅糖香酥粒材料

  紅糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黃油15克、核桃碎15克。

  乳酪面糊材料

  奶油奶酪250克、細砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、檸檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺。

  其他

  藍莓果粒80克(我用的冷凍鮮藍莓)。

  做法

  1、全麥餅干放入保鮮袋內搟壓成粉末狀,倒入融化黃油混合均勻,倒入模具內壓平。

  2、放入藍莓果粒放冰箱冷藏備用。

  3、紅糖、杏仁粉、低粉混合放料理機中打成粉末,加入切成1cm 見方的黃油粒雙手搓成細小。

  4、核桃切碎拌入,冷藏備用。

  5、奶油奶酪隔水加熱軟化,加入糖攪拌均勻。

  6、慢慢倒入蛋液攪拌均勻。

  7、依次倒入淡奶油、檸檬汁、香草精攪拌均勻。

  8、如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙,將乳酪糊倒入。

  9、表面撒滿紅糖香酥粒,放入深烤盤中,注入1cm 以上的溫水,放入烤箱中180度烤30分鐘,轉150度再烤30分鐘,乳酪沒有明顯晃動,插入牙簽沒有黏糊糊的面糊即可。

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