20130207食全食美視頻:封富強講炸雞腿的做法

  

  炸雞腿我們都吃過,雞腿是我們生活中很常見的食物,雞腿的營養(yǎng)價值還是很高的,而且它有很多的做法。炸雞腿是其中的一種,下面就讓我們的封富強大廚來教教大家怎么做出好吃的炸雞腿吧。

  該視頻主要文字介紹:

  小編為大家準備了酥香炸雞腿的具體做法,感興趣就一起來學(xué)一學(xué)吧。

  酥香炸雞腿的制作方法

  材料

  雞腿8個、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油500g左右、鹽2g左右。

  做法

  1、雞腿洗干凈裝盤子中,加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右。

  2、在腌好的雞腿上用炸粉涂抹均勻,這樣做出來的口感會好一些。

  3、鍋中加入食用油,燒至6成熱左右(用筷子放進去后,筷子上有小氣泡),放入裹好酥香炸粉的雞腿。

  本期嘉賓介紹

  封富強

  男,中國烹飪大師,高級技師,曾獲得名廚白金獎,擅長魯菜、杭幫菜、活海參的制作。

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  4、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋(炸的過程中用筷子可以翻動)。

  美食小貼士

  1、雞腿提前腌制,讓雞腿更有味。

  2、炸雞粉中有一定量的鹽分,所以在腌的時候就不要放太多的鹽。

  3、炸的過程中,用中火,火候過大容易造成外表皮炸老,里面沒炸熟。

  “下雪了,怎么能沒有炸雞和啤酒?”因為一部韓劇《來自星星的你》,讓“炸雞和啤酒”的搭配成為時下年輕人的熱門話題。在寒冷的下雪天氣里,喝著啤酒、吃著炸雞貌似很浪漫。不過,營養(yǎng)專家提醒,炸雞配啤酒聽起來很時髦,吃起來可不營養(yǎng)。

  韓劇《來自星星的你》在國內(nèi)熱播,女主角的“下雪了,怎么能沒有炸雞和啤酒”這句臺詞,使得“炸雞配啤酒”在網(wǎng)絡(luò)爆紅。“下雪的日子怎么能少了炸雞和啤酒,還有請別忘記許個心愿……”前段時間,銅陵迎來降雪,有“星星迷”就在QQ上抒發(fā)心情,并曬出和朋友吃炸雞、喝啤酒的照片。

  炸雞配啤酒雖然很時髦,不過營養(yǎng)專家表示,從營養(yǎng)學(xué)的角度看,炸雞配啤酒并沒有那么美,這種搭配不宜經(jīng)常食用,“星星迷”們也不要盲目跟風(fēng)模仿。

  炸雞配啤酒,其本身搭配就不營養(yǎng)健康。雞塊經(jīng)過油炸后,風(fēng)味被改變,營養(yǎng)也被破壞,因為油炸食品含有反式脂肪酸,不利于消化,容易引起腸胃不適,還可增加心血管等疾病的風(fēng)險。

  同時,炸雞屬于高能量、高脂肪、高蛋白食物,啤酒的熱量也很高,經(jīng)常這么吃,對于想保持身材的人來說,不是一個好選擇。“對于腸胃不好、血脂血壓比較高、身體本身比較虛弱的人,尤其不能常將兩者搭配吃。”陸永祥表示。

  平日里吃炸雞配啤酒也就算了,可如果非要趕時髦在下雪天吃,那可能就要做好消化不良的準備了。

  炸雞是熱食,啤酒偏冷,雪天氣溫低,兩者搭配對消化道的刺激很大,可能會引起消化系統(tǒng)不適等后果,“冬天這么冷,吃炸雞喝啤酒,是不合適的,偶爾一次還挺浪漫,多吃可就不明智了。”

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