20130611食全食美視頻:牛金生講絲瓜毛豆做法

 

  絲瓜和毛豆都是我們生活中很常見的食物,它們不僅好吃,有很多種做法,它們的營養(yǎng)價值更是不可小看的。絲瓜和毛豆很少放在一起烹飪。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做絲瓜毛豆吧。

  該視頻主要文字介紹:

  絲瓜的營養(yǎng)

  絲瓜含有豐富的營養(yǎng)元素,它不僅有食用價值,藥用價值也非常的好。

  絲瓜幼嫩時供食用,老后于品入藥,有清熱化痰、涼血解毒之功效,用以治療熱病煩渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。

  絲瓜花有清熱解毒功效,可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐,熬水洗患處,有去腐生肌之功。

  絲瓜藤也有一定的營養(yǎng)功效,能止咳活絡(luò)經(jīng)脈,還能解毒止血,它的功效還不止這些。

  黑絲瓜子仁有驅(qū)蛔蟲的作用。絲瓜絡(luò)常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥,還可治鼻炎、鼻竇炎等。

  咳嗽者可用絲瓜子焙干研末,每次9克,每日3次;或絲瓜藤液15毫升,開水沖服,每日 3次;還可用老絲瓜絡(luò)燒炭研末,每次3克,白糖拌服,每日3次。

  哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根,切碎水煎服;或哮喘發(fā)作時,取絲瓜藤液15毫升,每日3次,輕者連服3天,重者連服1周。防暑者可用絲瓜皮、落花生若干,洗凈水煎代茶飲。

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  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

  驅(qū)趕蛔蟲可以用絲瓜子的仁來沖泡服用,這種方法的效果還是非常顯著的。

  毛豆絲瓜的做法

  主料

  絲瓜、毛豆、食鹽、雞精、蔥、蒜、香油、植物油、朝天椒。

  做法

  1.絲瓜去硬皮洗凈,毛豆剝皮洗凈,辣椒切圈。

  2.絲瓜橫剖成兩半,切去瓤。

  3.再切成條。

  4.炒鍋燒熱倒植物油,油溫5成熱后下蔥蒜末和辣椒圈爆香。

  5.倒入絲瓜條炒至變軟。

  6.再倒入毛豆仁炒約1分鐘。

  7.加鹽炒勻,加雞精調(diào)味炒勻。

  8.后淋適量香油提味炒勻即可出鍋。

絲瓜毛豆的做法 毛豆的做法 牛金生 
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