肥腸也就是豬的大腸,很多對這種食物非常的喜愛,但是也有很多人覺得比較臟,所以不喜歡吃。其實(shí)肥腸處理干凈,可以做成各種各樣的菜品。還是非常的美味的。下面就讓我們的于鵬大廚來教教大家怎么做溜肥腸吧。
該視頻主要文字介紹:
這道菜可以說是一道比較家常的菜??诟兴?,味道特別的香,那么下面就來分享一下它的具體做法吧。
做法
1.將肥腸徹底清洗干凈。
2.鍋里放入清水,將肥腸放入鍋中。
3.然后再把生姜、蔥等調(diào)料放進(jìn)去一起煮。
本期嘉賓介紹
于鵬
男,從廚近三十年,擅長宮廷菜、山東菜,精于燜、燒等技法,做菜如做人,你對它認(rèn)真,它就對你認(rèn)真。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
4.再轉(zhuǎn)成中小火慢慢煮。
5.當(dāng)筷子可以輕松插穿就代表煮好了。
6.將其鏟出切成圈。
7.在鍋里倒一些水進(jìn)去,開大火燒開。
8.將肥腸放入鍋中再焯一下。
9.撈出自然晾干。
10.用一個小碗,放入醬油、陳醋、鹽、淀粉和香油。
11.攪拌成汁。
12.鍋里倒入適量油,爆炒蔥姜蒜。
13.再倒入肥腸翻炒一會后倒入辣椒和酸菜。
14.翻炒勻后倒入調(diào)好的醬汁。
15.炒勻后即可。
貼心提示
1.大腸一定要反復(fù)清洗干凈,否則會有異味,如果清洗不干凈,可以買鹵好的。
2.大腸一定要放水里焯。