羊排我們都吃過,在冬天吃羊排的人特別多,羊肉對(duì)我們有很好的溫補(bǔ)功效,是非常好的滋補(bǔ)食物。小編今天要給大家推薦的是羊排燉山藥。下面就讓我們的楊建忠大廚來教教大家怎么做羊排燉山藥吧。
該視頻主要文字介紹:
羊排和山藥都是非常好的冬季滋補(bǔ)食物,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常吃對(duì)身體健康有諸多的好處。
一、羊排燉山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
本期嘉賓介紹
楊建忠
男,大廚。
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男士可以經(jīng)常吃,這對(duì)補(bǔ)腎補(bǔ)虛有著很好的功效。
中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
甘草補(bǔ)脾益氣,清熱解毒,具有解百毒之功效,可緩解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。
山楂的消食效果是非常好的,還能對(duì)我們的脾胃進(jìn)行保健和養(yǎng)護(hù)。
能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、降低血壓和膽固醇、軟化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。
二、羊排燉山藥的做法
原料
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法
1.材料準(zhǔn)備好,羊排洗凈,切成塊;蓮子泡發(fā)好,去芯;當(dāng)歸用3小截即可。
2.鍋內(nèi)加水,燒開后,放入羊排,焯去血水,去油沫。撈出備用。
3.此時(shí)山藥去皮切塊,再燒一鍋水,水熱后放入羊排,山藥和蓮子,枸杞,當(dāng)歸,倒入一匙醋。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉一小時(shí)后加入鹽,再燉15分鐘左右,起鍋倒入胡椒粉即可。