20141121食全食美視頻:王昌榮講羊肉煲的做法

 

  羊肉是人們在秋冬天的時候需求量比較大的食物,羊肉有很好的溫補功效,常吃羊肉對身體健康非常有好處。而且羊肉的做法很多,今天小編要給大家推薦的是紅燜羊肉煲。下面就讓王昌榮大廚來教教大家怎么做紅燜羊肉煲吧。

  該視頻主要文字介紹:

  秋冬天是吃羊肉的季節(jié),這對身體有很好的溫補功效,而且不容易上火。

  很多人怕吃羊肉煲會上火,其實不會呢,加上白蘿卜就可以了。

  紅燜羊肉煲的做法

  材料

  羊肉適量,白蘿卜1根,馬蹄適量,蒜少許,當歸少許,柱候醬和蠔醬適量。

  做法

  1、把羊肉剁成塊狀,然后反復都洗幾遍,把上面的血水都洗干凈。

  2、馬蹄去皮對半切,蘿卜削皮切塊,蒜切塊備用。

  3、鍋內放油燒熱,把蒜爆香,然后加入羊肉一起爆香,加入柱候醬和蠔醬翻炒。

  4、然后把馬蹄、蘿卜、當歸一起放入煲里,加入適量清水一起燜至爽嫩即可。

  烹飪技巧

  羊肉在買的時候好挑嫩一點的,燜的時候好選著瓦煲來燜,這樣做出來的羊肉會更加好吃。

  蘿卜羊肉煲做法

  準備材料

  白蘿卜、羊肉、生抽、鹽、雞精。

  制作過程

  1、將蘿卜洗凈,削皮。

  2、切成瓣狀。

  3、生姜切末。

  4、小蔥切段,蒜切碎。

  5、起油鍋,吵香姜末和蒜末。

  6、炒羊肉,變色后,放入蘿卜。

  7、放小蔥。

  8、放入適量的清水,沒過羊肉和蘿卜。

  9、大火煮開后,放入生抽,上色。

  10、放雞精和適量的鹽,等收汁即可裝盤。

  本期嘉賓介紹

  王昌榮

  男,從廚20多年,擅長精細的淮揚菜及國宴官府菜,屢次獲得烹飪大賽各個獎項。

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