20140514食全食美視頻:常輝講蓮藕豬蹄做法

 

  豬蹄是很多人都非常喜歡吃的一種食物,豬蹄的營養(yǎng)價值很高,常吃豬蹄對我們的養(yǎng)生保健有很好的功效,豬蹄的做法很多,有一些做法還有很好的下奶作用。對產(chǎn)婦來說是很好的食補(bǔ)。下面就讓常輝大廚來教教我們怎么做蓮藕黃豆豬蹄吧。

  該視頻主要文字介紹:

  豬蹄的做法很多,我們今天就主要來介紹一些對產(chǎn)婦有下奶功效的豬蹄做法。

  蓮藕黃豆豬蹄湯

  材料

  豬蹄、蓮藕、干黃豆、姜、 蔥、 花椒、桂皮、大料、黃酒、清水、鹽。

  本期嘉賓介紹

  常輝

  男,湘式高級烹調(diào)師,從事廚師工作二十六年,對傳統(tǒng)湘菜,尤其是原材料的初加工有自己的獨(dú)到手法。

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  制作方法

  1.首先清洗豬蹄,然后把豬蹄上的細(xì)毛拔除干凈。

  2.把蓮藕洗干凈以后,切成小塊狀放到盤子里待用。

  3.黃豆需要提前一天泡發(fā),備用即可。

  4.把所有的食材一起放入高壓鍋中,然后直接開始使用高壓鍋。

  5.依次加入清水和花椒等調(diào)味品,記得倒入黃酒。

  6.等大概一個鐘頭左右,然后放一些鹽進(jìn)去。

  下奶豬蹄湯的做法很是簡單,這兩道也是普遍常見的下奶食物,希望能夠幫助那些奶水不足的產(chǎn)婦。

  下奶豬蹄湯的做法

  材料

  薏米、豬蹄、蔥、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽。

  制作方法

  1.首先來處理薏米直接用清水洗干凈,把姜直接切片,小蔥挽結(jié),大蔥的話就直接切成段兒。

  2.直接把豬蹄剁成塊狀,放入沸水鍋里焯一會,澇出之后用清水洗干凈。

  3.把薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中,加入適量清水,大火燒開后,改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時即可。

  4.后的關(guān)鍵就是調(diào)味,撒入剩下的調(diào)味品,后也可以加入蔥花或香菜也不錯哦。

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