鵪鶉蛋的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做鵪鶉蛋吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)非常均衡。那么日常生活中鵪鶉蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
鵪鶉蛋的做法
材料
鵪鶉蛋200克，雞蛋150克。
雞胸脯肉150克。
輔料
火腿10克。
調(diào)料
味精1克，鹽3克，料酒15克。
玉米淀粉10克，豬油40克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清洗干凈，然后再將其放進(jìn)鍋中煮熟，去殼放入碗中。
2.將雞蛋打破，只取蛋清。
3.淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用。
4.然后我們就要將準(zhǔn)備好的雞脯肉清洗干凈，接著再筋，然后拍打成肉蓉，放入碗中備用就可以了。
5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調(diào)成雞蓉。
6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進(jìn)鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開(kāi)。
7.用濕淀粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻。
8.然后等到雞蓉變稠的時(shí)候，就可以加入視亮度豬油，這道菜就做好了，可以開(kāi)吃了。
鵪鶉蛋紅燒肉
材料
五花肉350克，鵪鶉蛋15個(gè)。
調(diào)料
料酒20ml，老抽15ml。
鹽5克，生姜3片，八角1個(gè)。
花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水。
2、熱油鍋，爆香姜片，放進(jìn)灼燙過(guò)的五花肉煸炒一會(huì)。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克鹽。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入沒(méi)過(guò)五花肉的水。
8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
9、大火收汁即可。
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