雞肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中經(jīng)常吃雞肉，能有效提高人體的免疫力，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中豆瓣雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆瓣雞的做法
材料
公雞半只、豆瓣兩茶勺、豆豉醬兩茶勺。
剁椒兩茶勺、青花椒一把、姜一塊。
大蔥一根、大蒜一頭。
鹽、糖、胡椒粉、蔥花少許。
做法
1、首先我們就要將雞清洗干凈，然后再將其切大塊焯水，再放入鍋中加水以及各種調(diào)味料，煮至7成熟即可。
2、熱鍋冷油放花椒炸香，再放入豆瓣，豆豉醬，剁椒炒出紅油。
3、再放姜片，大蔥節(jié)，大蒜翻炒均勻加入雞塊翻炒上色，加雞湯大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至汁濃肉軟熟，調(diào)入少許鹽，胡椒粉，糖翻炒均勻出鍋灑蔥花即可。
大盤雞
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)好的雞腿清洗干凈，然后再將其切成塊，用適量的生抽、鹽、料酒入味1小時(shí)。
2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水。
4、燜15分鐘后，放入土豆塊。
5、等到土豆熟了之后，就可以加入適量的西紅柿、青辣椒紅辣椒，然后將其翻炒均勻即可。
花雕雞
材料
雞肉、姜片、蔥段、料酒、蔥。
姜、香葉、桂皮、八角。
冰糖、花雕酒、魚露。
做法
1、鍋中燒水，放入整只雞，加姜片、蔥段和料酒，大火滾20分鐘至無血水，撈出浸入冰水，冷卻后斬段。
2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘，晾涼撈出調(diào)料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。
3、雞放入砂鍋中，倒入調(diào)好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。
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