排骨是我們大家都非常喜愛(ài)的美味佳肴，排骨的做法也是非常多樣化的，排骨含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們可以經(jīng)常食用。那么日常生活中排骨的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
辣子排骨的做法
材料
排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根。
干辣椒5-10個(gè)、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣。
花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺。
鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量。
做法
1、首先我們將蔥切段，姜切片，然后將排骨清洗干凈斬?cái)嘤们逅?0分鐘，然后洗去血水。瀝干后加入適量的腌料，腌制備用。
2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、我們?cè)阱佒辛舻子腿缓蟠蠡馃裏徂D(zhuǎn)中火，接著加入花椒、姜蒜片、豆瓣醬、干辣椒，將其爆香。
5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關(guān)火裝盤(pán)撒芝麻完成。
香辣土豆排骨
材料
排骨，土豆。
配料
紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末。
花椒、八角、開(kāi)水各適量。
做法
1、土豆切小塊過(guò)水，洗去淀粉質(zhì)。
2、然后我們要燒一鍋開(kāi)水，現(xiàn)將排骨燙一下，大概焯燙一分鐘，然后將其撈出瀝干備用。
3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。
4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛(ài)吃辣的多放些紅辣椒。
6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。
8、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。
9、待湯汁濃稠時(shí)，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無(wú)需再放鹽。
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