螃蟹是我們經(jīng)常吃的美食,螃蟹的做法豐富多樣,而且非常的美味。我們可以經(jīng)常根據(jù)螃蟹的做法大全來烹制螃蟹。那么日常生活中怎樣才能做出健康的毛蟹蒸水蛋呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
毛蟹蒸水蛋的做法
材料
螃蟹1只,雞蛋4個(gè)。
輔料
蒜適量。
調(diào)料
水400毫升,食鹽半湯勺。
做法
1、首先我們將買好的螃蟹用干凈的水清洗干凈,然后將其去掉殼以及沙包等污物,然后備用即可。
2、從螃蟹的腳根部切成六段,大蟹腳一股,小的蟹腳兩只為一股,蟹殼不切,待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、然后打開火,加入適量的水,并將其燒開,然后將螃蟹加入其中,接著加蒜瓣、食鹽煮開焯燙,撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中,打散,攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍,晾溫,倒入雞蛋液中,再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子,放在雞蛋羹的上面。
8、然后將蒸鍋加上火,加入適量的水,將其燒熱,就可以加入螃蟹雞蛋了,加上蓋進(jìn)行蒸,直到蒸熟。
9、關(guān)火,燜3分鐘后再開蓋,放入完整的螃蟹殼,燜至變色即可。
紹興蟹柳蒸水蛋
材料
大蛋3只左右,打散,水2個(gè)蛋殼。
鮮奶(或花奶)半殼,蟹柳8條左右,解凍切塊。
汁料
份量?jī)H供參考,紹興酒2湯匙,魚露2湯匙。
做法
1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻,放于盤中,用中火蒸5分鐘,倒去盤內(nèi)所有汁料。
2.蛋先打散,再加奶、水?dāng)噭?,倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘,讓泡泡散去,或用湯匙除去。
3.盤用保鮮紙包好,慢火蒸約10分鐘 (要視火力大小而定)。
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