日常生活中我們偶爾也會吃魚蛋,魚蛋是非常美味的食物經(jīng)常吃魚蛋有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們?nèi)绾尾拍茏龀鼋】禒I養(yǎng)的咖喱魚蛋呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
主料
炸過的魚蛋、其它丸子。
輔料
蒜、檸檬葉子。
調(diào)料
咖喱膏、咖喱粉、椰漿。
做法
1、首先將蒜拍扁,然后放入油鍋中炒香。
2、放入兩勺咖喱粉,將咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮開后倒入一勺咖喱膏,再次煮開后放入魚丸、其它丸子。
4、煮十分鐘后放入檸檬葉子,檸檬葉子加之前用手搓一下。
5、放入一點(diǎn)糖,加入一點(diǎn)椰漿,后放入鹽調(diào)味。
小訣竅
1、剛煮好的咖喱魚蛋,不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒,讓味道更進(jìn)入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的,如果這兩樣只能買到一個,那就用一個好了,味道會有點(diǎn)差異,不過也很好吃。
好不要用咖喱塊,咖喱塊更適合做咖喱飯,對于做魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替,總之做到物盡其用吧。
咖喱魚蛋
材料
草魚,雞蛋白(雞蛋清),食鹽,淀粉,黃油,蒜,咖喱。
做法
1、草魚去骨去皮,用菜刀傾斜45度把魚肉一點(diǎn)點(diǎn)刮下來。
2、刮下來的魚肉泥和水(2:1)一起放入料理機(jī)中,攪泥。
3、從料理機(jī)中取出打好的魚泥,加一個蛋清,再加一點(diǎn)鹽,用手一邊攪拌一邊加淀粉,加到手抓魚泥時感到非常緊實(shí),有彈性才行。
4、鍋里加上清水,左手虎口位置擠魚蛋,右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中,擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油,小火融化,再放蒜蓉炒出蒜香后,倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾,倒入魚蛋,中火煮10分鐘即可。
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