蓮藕是我們許多人喜愛的美食，蓮藕的做法非常多，藕含有豐富的營養(yǎng)價值，我們可以經(jīng)常食用，藕的做法也是非常簡單的。那么日常生活中怎樣才能做出美味的辣炒藕丁呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
辣炒藕丁的做法
材料
蓮藕2節(jié)，里脊肉100克，青紅椒各2個。
料酒，醬油，淀粉，胡椒粉，小蔥，油，鹽。
做法
1、首先我們將里脊肉切成肉丁，然后加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油將其腌制一會兒。
2、燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒變色后下入藕丁一起炒。
4、翻炒一會兒之后就可以加入適量的料酒和醬油，加蓋燜上兩、三分鐘。
5、加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒。
6、后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 翻炒均勻。
7、盛入盤中， 表面擺上小蔥絲。
小訣竅
1、首先將里脊肉切成小丁，加入適量的調(diào)料進(jìn)行腌制，還可以在腌制的時候加點油，效果更好。
2、藕切成小丁后不馬上炒制需泡在白醋水中， 防止藕變色。
3、先炒肉丁， 將肉丁翻炒變色后下入藕丁翻炒， 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。
4、青紅椒要等藕丁燜煮熟后再放， 以免變色影響菜的成品賣相; 加入青紅椒翻炒幾下后， 后加入鹽等調(diào)味。
辣炒什錦藕丁
材料
藕1小節(jié)，牛肉早餐腸8根，熏干1塊。
青紅椒各半個，老干媽辣醬1匙，鹽適量。
做法
1.藕切丁，豆腐干切丁;青紅椒切丁;火腿腸切丁。
2.鍋中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分鐘，直到豆腐丁表面成微黃色。
3.加入藕丁，翻炒3分鐘，翻炒均勻。
4.加入老干媽辣醬，倒入青紅椒和火腿丁。
5.翻炒2分鐘，炒均勻后，加入鹽即可出鍋。
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