20150307食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:素炒杏鮑菇的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  素炒杏鮑菇的做法

  主料

  杏鮑菇、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、油、鹽、蔥、蒜、味極鮮醬油。

  做法

  1、杏鮑菇切成條備用。

  2、蔥蒜切好備用。

  3、黃瓜,胡蘿卜,火腿腸切成絲,備用。

  4、鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放入蔥蒜爆香,放入胡蘿卜絲。

  5、放入杏鮑菇絲,瀝少許清水,翻炒。

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  6、放入黃瓜絲和火腿腸絲,翻炒。

  7、加入適量味極鮮醬油。

  8、放入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻出鍋即可。

  小貼士

  配料自己可以替換,其他合適的也可以,有什么就放了什么。

  炒杏鮑菇的時(shí)候適當(dāng)瀝少許水,否則太干,容易糊。

  杏鮑菇的營養(yǎng)分析

  杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

  1、祛脂降壓

  能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  2、提高免疫力

  蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

  3、消食

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

  如何挑選杏鮑菇

  1、菌蓋

  菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感好。

  2、菌褶

  菌褶應(yīng)排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。

  3、菌柄

  先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。

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