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香蔥蒸鱸魚(yú)的做法
烹制材料
鱸魚(yú)(1尾)、姜(1小塊)、蔥(4根)、刀嘜純正芥花籽油、鹽、糖、醬油。
做法
1、姜去皮后，切成姜絲;蔥洗干凈，白色部分切成段，綠色部分切成蔥花。
2、鱸魚(yú)掏干凈內(nèi)腸，洗干凈，用鹽、油抹遍魚(yú)身內(nèi)外。
3、取一大碟，將魚(yú)平放在碟子上，肚子內(nèi)塞入姜片，魚(yú)身上也鋪上些許蔥白以及姜絲。
4、燒開(kāi)一鍋水，將魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸8分鐘，起鍋。
5、另起一油鍋，爆香姜蔥，倒入醬油，用少許糖鹽調(diào)味后，淋在魚(yú)身上即可。
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大家都知道魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富。
特別是魚(yú)類(lèi)的脂肪含量比肉類(lèi)要低很多，而且魚(yú)類(lèi)所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚(yú)類(lèi)富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
魚(yú)類(lèi)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在不同的季節(jié)吃就應(yīng)該也要吃不一樣的魚(yú)。在冬季我給大家推薦的是吃“鱸魚(yú)”!
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
4、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
