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桂花山楂藕的做法
主料
藕200克，金糕1塊，食鹽3克，白醋3毫升，糖桂花適量，白糖1小勺。
做法
1.把藕去皮切薄片;
2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后放藕片焯水;
3.焯透的藕用笊籬撈出，放涼水中過涼;
4.將控凈水分的藕片放盆中，加白糖、白醋、一點(diǎn)食鹽拌勻(白糖一定要多，白醋適當(dāng)?shù)纳俜牛驗(yàn)樯介庖彩撬岬?;
5.將加了調(diào)料的藕片拌勻腌制一會(huì)(腌制的時(shí)間長(zhǎng)短自己來定，著急吃就少腌一會(huì)，我這個(gè)是腌了一下午的);
6.山楂糕切小粒，用勺子將山楂糕添到藕眼中，然后用勺子抹平;
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7.糖桂花放碗中，加少許剛才腌藕的糖醋汁攪勻;
8.做好的山楂藕放大盤中，上邊澆上糖桂花即可。
桂花釀甜藕的做法
主料
蓮藕、糯米、蜜桂花、蜂蜜、白糖、濕淀粉。
做法
1.先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用;
2.之后將蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子。
3.藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。
4.將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出。
5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)。
6.加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時(shí)取出，扣入盤內(nèi)。
7.再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
