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秋天是結(jié)果季節(jié),一年的精華都集中在豐收的果實(shí)中,而秋天的黃魚,肉厚鰾肥,秋天食之補(bǔ)元?dú)狻?/p>
而金秋也是丹桂飄香時節(jié),伴著陣陣微風(fēng),香甜的氣息飄滿這個城市。而這一種清香,亦是一種美味。
早在戰(zhàn)國時期,屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句,這是桂花制作食品的記載。
中醫(yī)介紹,桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。
更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。而在做菜時,放上一小撮桂花,香味撲鼻,更能增加食欲。今天就教大家做一道秋季時令菜:桂花黃魚羹。
桂花黃魚羹的做法
美食原料
主料:黃魚、山藥。
輔料:蜂蜜、桂花、芹菜、姜末、生粉、黃酒。
做法
1、先將黃魚入鍋隔水蒸10分鐘,蒸完取出用筷子將黃魚去骨,當(dāng)然,因?yàn)槭亲龈圆挥脫?dān)心破壞了黃魚肉的外形,撕的更細(xì),口感更好。
2、撕完黃魚,再將山藥切成丁狀待用。
3、鍋內(nèi)放少許油,先將姜末放入煸炒,再將魚肉倒入,加入些黃酒去腥,再加入水煮一會,煮的差不多時,再加入桂花,山藥、芹菜一起煮,熟時加雞精吊鮮,并淋上水淀粉勾芡即可盛出。
4、黃魚羹上桌后,后撒上適量的桂花蜂蜜、酸酸甜甜的口感,讓這道桂花黃魚羹更增色不少。
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說到魚,我們的生活中每個人的飲食都離不開魚,在人們的飯桌上,各種各樣的美味魚都是大家喜歡的,很多的朋友更傾向于小黃魚,認(rèn)為小黃魚的營養(yǎng)價值是極高的。
那么,在眾多的小黃魚的價值中,你知道多少小黃魚的營養(yǎng)價值?大家只有在了解了小黃魚的營養(yǎng)價值之后才能更好的食用,下面,小編就為大家整理了一些關(guān)于食用小黃魚的營養(yǎng)價值。
小黃魚的營養(yǎng)分析
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
3、具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
小黃魚富含的各種營養(yǎng)成分是很高的,所以,大家在平時的飲食上也可以多吃一些小黃魚等魚類,還是要注意各種營養(yǎng)的均衡搭配,做到合理飲食。