20130101東南衛(wèi)視食來運轉:酒香蒸蟹的做法

       

  該視頻主要文字介紹:

  酒香蒸蟹的做法

  主料

  螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量。

  步驟

  1.螃蟹用毛刷刷洗干凈。

  2.開水入鍋蒸制15-18分鐘。

  3.取一個小碗,加入黃酒,醬油,白糖攪拌均勻。

  4.鍋中加入香油燒熱。

  5.倒入料汁煮出香味關火。

  6.姜切絲放入調料盤中,加入煮好的黃酒調料。

  7.另外一個蘸碟加入香醋。

  8.調料蘸碟準備好。

  9.螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

  花雕酒蒸螃蟹的做法

  原料

  花蟹1斤、黃酒(花雕)180ml、蛋白5只、姜片適量。

  做法

  1.蟹洗干凈外皮,揭開蓋,清理干凈肺等雜物,放上姜片和灑小許的鹽花,備用;

  2.水開,第一次大火蒸4分鐘,先把蛋白均勻的鋪在蟹上,再把酒均勻灑上,再次(第二次)蒸5分鐘即可。

  十分簡單的2個步驟即可完成,每個人都應該沒有問題的。蟹用花雕酒蒸之后,聞起來非常的香,有一股隱隱的酒味,但吃起來并不覺得。不過,這些“熟酒”非常醇,即使喝了也應該不會醉的。

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  螃蟹味美,且營養(yǎng)豐富,它含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用?;虺?、或蒸,各種口味都能讓人垂涎三尺。

  蒸蟹,可保持螃蟹的鮮美多汁,是常見也受人喜愛的吃法。

  蒸好的螃蟹搭配一些用黃酒調出的蘸料,更能增加螃蟹的鮮美。

東南衛(wèi)視食來運轉 花雕酒蒸蟹 蒸青蟹 
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