該視頻主要文字介紹：
在泰國，冬陰功湯非常普遍，幾乎所有的餐廳內(nèi)都可以看到冬陰功湯的蹤影，普通人家也常常飲用冬陰功湯，因此，泰式冬陰功湯是泰國菜的代表，被譽(yù)為泰國的國湯。
據(jù)了解，冬陰功湯被定為泰國“國湯”還有一段故事：18世紀(jì)泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當(dāng)政，淼運(yùn)公主生病了，什么都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點(diǎn)開胃湯。
這碗開胃湯內(nèi)加入了泰國獨(dú)有的酸辣調(diào)味料，想不到公主喝了這碗湯之后，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其命名為冬陰功湯，并定為泰國“國湯”。
冬陰功這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，對于中國人而言，翻譯過來其實(shí)就是酸辣蝦湯的意思。
中國的美食中有酸辣粉、酸辣湯等，但是其酸辣味大都是用醋及辣醬調(diào)制出來的，而泰國冬陰功湯的酸辣味則是用檸檬汁調(diào)制出來的，同樣是酸辣，卻又是不一樣的風(fēng)情。
冬陰功湯里的材料以蝦蟹、海魚等海產(chǎn)為主，加上泰國特有的調(diào)味料，因此，冬陰功湯極辣，喝起來酸酸辣辣的，既開胃又過癮。
東南亞特產(chǎn)的香料能將海鮮的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物風(fēng)味更惹火，獨(dú)特的鮮香口味更能令人胃口大開，食指大動。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
據(jù)了解，冬陰功湯的原料主要包括泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。
主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調(diào)味水果。另一種調(diào)料是魚露，這是一種典型的泰國南部調(diào)料，其實(shí)它就是像醬油一樣的調(diào)味品。
湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據(jù)說這種辣椒是世界上辣的辣椒。其他調(diào)料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
材料
老虎蝦2只、草菇25克、沙姜片1.5克、香茅片2克、泰國檸檬葉0.5克、小辣椒1.5克、辣椒膏10克(家樂福、麥德龍等超市可買到)、魚露15克、青檸汁8、河蝦湯180克。
做法
1、將沙姜片、香茅片及泰國檸檬葉放入河蝦湯底一起煮;
2、加入草菇和蝦慢煮直到煮熟;
3、放入魚露和辣椒膏;
4、撒入芫茜葉。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
