該視頻主要文字介紹:
注意:本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內容!
姜蔥蟹煲的做法
主料
肉蟹,蔥約250克,姜約180克,干蔥頭少許,紅糖粉,生粉各1茶匙,鹽1/2茶匙,清水5湯匙。
做法
1、蟹洗凈,斬件瀝干。
2、蔥洗凈,切度;姜刮皮,切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟,撈起。
4、燒熱油半杯,爆香姜塊、干蔥和半分量之蔥度,下蟹件,上蓋煮焗3分鐘,淋上酒,加芡汁,再上蓋煮焗8分鐘,下其余蔥度兜勻。
姜蔥蟹煲家常菜譜的特色:味道不錯。
雞燜蟹煲的做法
材料
螃蟹400克、光雞1只、姜75克,薄荷葉、九層塔小許。
調料
花生油50毫升、蠔油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小許、鹽小許、糖小許、雞粉10克、米酒小許
做法
將螃蟹清理內臟,洗凈后切塊備用,光雞洗凈,斬件備用,姜洗凈后用刀背拍碎備用。用鹽、糖、米酒等調料將雞調味。
燒熱鑊后加入花生油,將姜爆香,放入雞件炒至半熟,再把螃蟹放入鑊內大火炒香,濺小許米酒后加入薄荷葉、九層塔、蠔油、生抽、胡椒粉。后放入鹽、糖、雞粉調味后轉放在砂鍋里,焗熟便成。