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紅酒燉雪梨
溫和的春天適合進行清補,但是不宜過量滋補。川貝紅酒燉雪梨是春末清補的佳選擇。
推薦理由
梨,自古以來就是廣大群眾喜愛的水果,味甘微酸、性寒、無毒,具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。
川貝,能調(diào)理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱,加上雪梨除令食味更佳,也更增滋補功效。
紅酒,具備滋補容顏、加速血液循環(huán)的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效,是一款節(jié)日的時令好甜品。
主料
川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個。
配料
紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗。
做法
你可以把這道餐后甜點和當歸金腿土雞湯一起烹飪,這樣能充分的節(jié)省時間。
先把川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅,那種烹飪的感覺很奇妙。而廚房內(nèi),慢慢地彌漫出清新的淡淡的香味,讓人有一種沁人肺腑的舒坦和暢快。
一小時就可以關(guān)火了。先不要立刻取出,讓它們靜靜地呆著,一點點冷下來,這其間,川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中,口味渾然一體。
打開燉盅蓋,里面已經(jīng)是一汪玉色的羹,冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了,稠稠的,看上去很好看。
雖然川貝略有些苦,但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香,味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中,先是一陣清香,并無一點油膩,甜美的汁液滑入喉嚨,清淡中就有一股微甜,此時心思也自然的平靜下來。費了半天光景得來的一缽好甜品,你需要細細品呢。