20130227食來運轉視頻全集:一品茄子的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  一品茄子的做法

  材料

  長嫩茄子500克,豬五花肉75克。

  配料

  油菜心100克,濕淀粉10克,色拉油750克。

  調料

  碘鹽5克,醬油8克,味精5克,白糖10克,蔥、姜絲3克,蒜片4克,香菜3克。

  制作

  (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成長條形,五花肉切薄片,油菜心洗凈切兩半,香菜切段。

  (2)勺內放油燒七八成熱,把茄條放入勺內炸成深黃色倒出瀝油,擺入湯盤內。

  (3)勺內留底油,燒熱后放入肉片煸炒變色,放蔥絲、姜絲、醬油、鹽、味精、糖、油菜、湯燒開,倒在茄條上,上屜蒸15分鐘,取出。

  (4)把湯瀝在勺里,再把蒸好的茄條扣在盤內,加蒜片,燒開用濕淀粉勾芡,香油燒淋在茄條上,點香菜段即好。

  關鍵

  茄條要切的均勻,掌握蒸的時間。

  茄子的營養(yǎng)價值

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

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