20130421東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):秘制蝦粥的做法

 

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  秘制蝦粥的做法

  食材

  大米150g、蝦200g、香菜50g、蔥、鹽、姜、白糖、白胡椒粉。

  步驟

  1.姜切姜絲,蔥切蔥花。

  2.香菜洗凈切段。

  3.蝦去頭,抽出泥線。

  4.蝦去尾刺。

  5.處理好的蝦,加少許白胡椒粉、少許鹽、少許白糖,抓勻腌制一會。

  6.鍋內(nèi)放入適量油,把蝦頭放入油鍋中炸。

  7.得到蝦油。

  8.大米放入砂鍋,加入2-3倍的清水,大火煮開后用小火慢慢熬,熬至大米成為米粒狀,加入2勺蝦油。

  9.放姜絲。

  10.放蝦。

  11.熬到粥稠。

  12.放鹽調(diào)味。

  13.根據(jù)自己口味放少許白胡椒粉。

  14.再繼續(xù)熬,熬到自己喜歡的熟爛程度。

  15.撒蔥花。

  16.放香菜。

  17.攪拌一下,出鍋。

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