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墨魚沙拉的做法
用料
墨魚、西紅柿、洋蔥、墨西哥紅辣椒、青檸檬、鹽、橄欖油。
做法
收拾墨魚：把墨魚切成三段：頭，眼睛，腳。眼睛扔掉。頭部的外層切開，把內(nèi)臟拿出來扔掉。揭掉頭部外面的膜。
墨魚腳們的中心有個(gè)硬硬的東西，頂出來扔掉。腳上的膜也可以撕掉。從外往里把腳一個(gè)個(gè)切掉(這么描述有點(diǎn)殘忍的說)。清水沖洗，注意吸盤里的臟東西，在水里泡一會(huì)兒。
燒一鍋水，水開了放進(jìn)墨魚?？梢酝瑫r(shí)放點(diǎn)洋蔥末，芹菜末，胡蘿卜末，買的墨魚包裝上寫這么做肉的口感更好。五分鐘左右差不多就熟了，拿不準(zhǔn)就嘗嘗。然后撈出來。
把墨魚、西紅柿、洋蔥、紅辣椒全部切丁，我這里用了冷凍的紅辣椒末。青檸檬榨汁。
調(diào)汁：紅辣椒末和檸檬汁混合，加小半勺鹽，三五滴橄欖油，喜歡的話還可以加點(diǎn)香菜。
所有食材混合在一起，裝盤，完成。
跟裙帶菜混合在一起也很好吃。
小貼士
吃多少做多少，這道菜好不要過夜。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚營養(yǎng)分析
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補(bǔ)充信息：墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
