該視頻主要文字介紹：
1、芒果剝?nèi)ネ馄?，剔除果核，一半分量的果肉切?cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。
2、把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī)，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然后過篩去除顆粒雜質(zhì)。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗干凈的西米煮15分鐘，煮西米的時(shí)候要不時(shí)攪拌一下，以免西米粘鍋，關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。
用篩網(wǎng)過濾出西米，放在流動(dòng)水下沖洗，洗去黏稠的膠質(zhì)，這時(shí)的西米呈透明的圓粒狀。
4、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾后的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌時(shí)可再頂端裝飾少許西柚果肉。
美食背后的故事
楊枝甘露是一道極富地域特色的甜品冷飲，芒果的甜遇到西柚的酸，香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞，相信就連家中的男性也無法抗拒。
小貼士
1、如果不喜歡西柚酸酸的味道，可以用沙田柚代替它，這樣制作出的楊枝甘露口感也不錯(cuò)，只是顏色不如添加西柚的豐富。
2、有些甜品店的楊枝甘露在制作過程中會(huì)添加三花淡奶，這樣可以增加楊枝甘露的甜味和奶香，只是要小心由此帶來的熱量喲。
3、西柚外形呈扁圓形，表皮光滑，顏色為橙紅色。果肉呈紅色，粒大而飽滿，口感偏酸，入口有微微的清苦味道。
西柚含有天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，可以增強(qiáng)皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容，并且具有抗氧化的作用。
4、西米，又叫做西谷米，為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成的。
好西米色澤白凈，表面光滑圓潤，質(zhì)硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，咀嚼時(shí)能感到有韌性。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，經(jīng)常食用還可以治療脾胃虛弱和消化不良，同時(shí)西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。
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