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玉子蝦仁的做法
主料
日本豆腐、蝦15只、豌豆、食鹽、醬油、香油、淀粉、水適量。
做法
1.日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼,青豆少許。
2.用刀把豆腐從中間切開(kāi)(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤(pán)中,豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4.裝點(diǎn)青豆,撒少許鹽,準(zhǔn)備入蒸屜。
5.上鍋蒸,鍋開(kāi)后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6.把蒸出來(lái)的水分倒入碗中,加少許淀粉調(diào)均勻(如果水分過(guò)少,可適量添加少許冷水)。
7.把水淀粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8.把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上。
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9.有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
日本豆腐名稱(chēng)起源
日本豆腐與日本毫無(wú)關(guān)系,此豆腐和彼豆腐都是中國(guó)人發(fā)明的。
古典豆腐在唐朝由鑒真和尚傳入日本,而“日本豆腐”的策劃者,成功地將國(guó)人對(duì)日本產(chǎn)品質(zhì)量的信任引入了自己的創(chuàng)意,真是很聰明!爽滑的雞蛋摻雜著異國(guó)情調(diào),將消費(fèi)者輕易征服。
不知是哪一位聰明的中國(guó)人,將雞蛋制品冠以“日本豆腐”之名,還煞有其事地有了源自日本、經(jīng)馬來(lái)西亞傳入中國(guó)的說(shuō)法,讓很多國(guó)人趨之若鶩,數(shù)年間風(fēng)靡大江南北。
日本人到中國(guó),會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)人熟知的“日本豆腐”是自己從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。
中國(guó)人到日本,也是到處找不到、也問(wèn)不到“日本豆腐”的蹤跡。