20140110東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):番茄魚柳的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  番茄魚柳的做法

  用料

  魚肉240克、橙、黃瓜、淀粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

  做法

  1.將魚收拾干凈后,只取兩整片魚肉。

  2.去除魚皮。

  3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。

  4.將剩余的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。

  5.放入鹽、白胡椒粉、料酒,抓拌均勻,靜置10分鐘。

  6.將橙子和黃瓜切好后擺盤裝飾。

  7.洋蔥洗凈,切小丁。

  8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克調(diào)勻成汁。

  9.在盆中放入淀粉110克,分幾次添入適量涼水,攪勻至抓起時感覺是抓一塊,但抓起來后很快向下流淌。

  10.放入1/2勺植物油,攪勻。

  11.放入魚柳,抓拌均勻。

  12.鍋中倒入適量油,中火,待油溫升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時,將約三分之一的魚柳一條條放入,炸至定型后即撈出,再將剩余的魚柳分兩次炸好。

  13.待油溫升高后將全部炸過一次的魚柳放入,再炸約20秒至顏色變深。

  14.撈出魚柳控去多余的油。

  15.炒鍋中放入適量油,待油溫升高后轉(zhuǎn)小火,放入洋蔥,炒出香味后放入番茄汁,炒勻后再放入2大勺番茄沙司,炒勻。

  16.放入魚柳,少許白醋,翻炒均勻,灑上白芝麻,盛出裝盤即可。

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