注册

20140426東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:桂花黃魚羹的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  桂花黃魚羹的做法

  原料

  小黃魚一條,蜂蜜、料酒少許,干桂花、芹菜、姜末、生粉、鹽若干。

  做法

  1、黃魚去鱗,洗凈肚中的黑衣,用鹽將魚身里里外外略擦后腌制10分鐘;

  2、黃魚入鍋隔水蒸10分鐘后取出,將黃魚去骨,魚肉撕碎后備用;

  3、將芹菜燙熟、山藥蒸熟,均切成丁備用;

  4、鍋內(nèi)放少許油,先將姜末放入煸炒,再將魚肉倒入,淋些黃酒去腥,加入清水大火燒開,再加入干桂花、山藥丁、芹菜一起燒開后,淋上水淀粉勾芡即可盛出。

  黃魚羹上桌后,有酸甜兩種吃法。喜歡甜的,后淋上適量桂花蜂蜜,是甜甜蜜蜜的口感;如果喜歡酸的,上桌后可加入半匙香醋,則鮮香入味,胃口大開。

  黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃花魚近年來非常珍貴,論食療價(jià)值黃花魚除肉鮮美之外,黃花魚頭石也是很好的寧神鎮(zhèn)定神經(jīng)藥品,魚膠潮州人稱金龍鰾,是上佳菜式,論食味之好在花膠之上,特別是用油泡那種,又松化又甘香。

  魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎,酸棗仁三錢,柏子仁二錢,圓肉一兩,五碗水煎一碗,飲用時(shí)用布隔渣,有寧神安眠鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效。

  黃花魚膠更是滋補(bǔ)食品,用冰糖、老姜燉黃花膠潤(rùn)肺養(yǎng)顏,用來做菜將魚膠用油炸至通透,要慢火炸至透心,然后用姜蔥水發(fā)透,外型似環(huán)型,用來做菜無論燜、煮、釀、蒸比砂爆皮更松化無渣,也更爽口。

  黃花魚肉質(zhì)滑,滋補(bǔ)力強(qiáng),很多食家都有同感,用茉莉花、黃花魚肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的湯羹,煮的方法是先將黃花魚蒸熟,撿出魚肉之后,魚骨加點(diǎn)肉茸煎湯,豆腐所有配料切茸,然后用魚骨肉湯煮羹,洗凈的茉莉花煮好羹時(shí)灑上即可。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;

  注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  2. 黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  食療作用

  黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經(jīng);

  中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;

  對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

  食物相克

  黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

  相關(guān)人群

  一般人群均可食用。

  1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;

  2. 黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

挖耳屎、剪指甲...99%的人不知道這對(duì)身體最有害!
詳情請(qǐng)關(guān)注微信號(hào):
陪你養(yǎng)生
直接掃描右側(cè)二維碼關(guān)注后回復(fù)【3】
關(guān)注民??叼B(yǎng)生微信
點(diǎn)擊查看更多: 東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻 桂花黃魚羹 黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
沸.熱刊
養(yǎng)生加油站手機(jī)民??叼B(yǎng)生 m.39yst.com
養(yǎng)生看點(diǎn)
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...
猜你感兴趣