豬腰是豬的內(nèi)臟之一,很多人都非常的喜歡吃豬腰,豬腰不僅好吃,它的營養(yǎng)價值還特別的高??赡芎芏嗳藢Υ硕疾惶私?。那么下面就跟著小編一起來了解一下豬腰的營養(yǎng)價值和爆炒腰花是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹:
豬腎的清洗和營養(yǎng)價值
豬腰也就是豬的腎臟,這個部位也是很有營養(yǎng)的,對男性來說是非常好的壯陽食物。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。一般人群均可食用
1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2.如果血脂偏高、膽固醇也高的人就好不要吃。
豬腎的清洗
新鮮豬腰有層膜,光澤潤澤不變色。
1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_,剔去白色的筋,沖洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。
下面是爆炒腰花的具體做法,想吃的朋友就來學(xué)一學(xué)吧。
材料
豬腰4只,青椒,紅蘿卜,洋蔥(適量),蠔油兩大匙,砂糖一少匙,小許,生粉水,姜片,蒜片,蔥段。
做法
1、先將豬腰趟開兩邊,去掉白色的筋(好用剪刀,比用刀方便),切成腰花,把腰花放落在燒的開水里+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。然后把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
2、先爆炒一下配料,然后放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花,在爆炒過程中放適量料酒。
3、后把配料也放進(jìn)去炒,打個芡(蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水)就可以上碟了。
爆炒腰花家常菜譜的特色:味道不錯。
椒麻腰花的做法
食材明細(xì)
豬腰1副、小米椒適量、香蔥適量、香醋適量、六月鮮醬油適量、料酒適量、香油適量、麻椒適量、干辣椒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.鍋置火上適量油燒熱,將麻椒炸香。
2.隨即將麻油沖入干辣椒中。
3.豬腰子洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。
4.打麥穗花刀,切成菱形長條。
5.鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸,下入腰花焯熟撈出。
6.隨即放入冷水中(或冰水),使其肉質(zhì)迅速收縮,口感爽脆。
7.小米椒切小圈,香蔥切段,姜蒜切碎米狀待用。
8.將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合,調(diào)成味汁。
9.取一大碗,腰花中調(diào)入味汁、撒上香蔥、小米椒,拌勻即成。
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