牛肉我們都吃過,牛肉的營養(yǎng)價值很高,這是大家都知道的,牛肉和生菜做成肉餡包在包子里,又是別樣的一番風味。其實這在泰國是很有名的一道美食。下面就一起來學一下牛肉生菜包的做法吧。
該視頻主要文字介紹:
牛肉生菜包的做法
牛肉生菜包要怎么做才好吃,才能做出正宗的味道來呢?
食譜原料
米粉100克,生菜葉8大塊,牛肉400克,青瓜1根,青檸檬汁2茶匙,紅辣椒1個,魚露1茶匙,紹興酒1茶匙,黃面糖2茶匙,油1茶匙,薄荷葉2/3杯,泰國甜椒醬(或甜辣醬)適量。
制作方法
1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干,然后將辣椒絲,青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。
2、把牛肉放到一個空碗中,放一些調料進去腌一會。
3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油,放牛肉炒30秒(不要炒過頭), 如果牛肉分成2批來炒,效果更好,出來的牛肉比較嫩。
4、將做好的米粉,牛肉放到生菜葉,吃的時候沾甜辣醬。
健康提示
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
在秋冬季的時候吃牛肉對我們的身體非常有好處,能驅寒暖胃。
客家菜包的做法
食譜原料
糯米漿500克,蓬萊米漿300克,糖100克,蝦米50克,蘿卜干絲150克,夾心肉200克,醬油1/2大匙,鹽1/2大匙,胡椒粉1小匙。
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制作方法
1、菜包外皮:將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻后,舀出1大匙,放入滾水中煮至熟浮起后,撈回到面團中并加入糖,慢慢揉到面團有Q度,彈力佳時,即可分割成若干等份的小面團備用。
2、將蘿卜干絲洗凈,切成小段并用干鍋炒干水份,蝦米泡水至軟。夾心肉切絲,紅蔥頭切片。
3、另起一鍋,加入少許油燒熱,先炒香紅蔥頭,再放入蝦米爆香,加入夾心肉絲拌炒至肉色變白,后再加入蘿卜絲、調味料拌炒均勻,等香味散出后,盛起待涼,即為餡料。
4、將粽葉裁出小圓片,先舖在蒸籠里,上面抹許油備用。
5、將作法1的面團先壓平,包入餡料后,用手慢慢往中間收緊后,放在粽葉上,蒸約15分鐘,至菜包熟透,即可取出食用。
健康提示
客家菜包是自古以來祭冬的祭物,古人叫做環(huán)餅。冬至的清早,家庭主婦必須早起“炊菜包”拿來祭拜神明和祖先。當然后面就發(fā)展成為一種可口的小吃了。這道食譜葷素搭配得當,皮Q但內餡松軟噴香,十分美味。