20141015食來運轉(zhuǎn)視頻全集:焦糖紅燒肉的做法

 

  紅燒肉我們都吃過,這是很多人無論是在家還是下飯店都非常喜歡吃的一道菜。紅燒肉有很多的做法,不同的做法做出來的口感都略有不同。小編今天要推薦的是焦糖紅燒肉。下面就一起來了解一下焦糖紅燒肉是怎么做的吧。

  該視頻主要文字介紹:

  喜歡吃紅燒肉的朋友可以再多收藏一道紅燒肉的做法了,下面就為大家介紹一下焦糖紅燒肉的做法。

  焦糖紅燒肉的做法

  材料

  五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥姜。

  做法

  1.五花肉切塊在熱水里焯過備用;

  2.在鍋里倒水,然后放糖進去熬。熬成糖漿以后就可以關(guān)火了;

  3.五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;

  4.倒入啤酒,沒過五花肉即可;

  5.大火加熱,將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,大火收汁即可。

  糖色紅燒肉與焦糖紅燒肉有點相似,但是又略有不同。

  糖色紅燒肉的做法

  主料

  五花肉、油、鹽、八角、白糖、老抽、蔥、花椒、料酒、姜適量。

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  做法

  1.將五花肉切麻將塊大小,放入清水泡出血水。

  2.鐵鍋上爐,倒入冷水,放入五花肉塊。

  3.放入適量的花椒。

  4.開鍋后,倒入料酒,去腥,焯出血沫,關(guān)火,撈出。

  5.將撈出的五花肉塊清洗干凈,控干水分,備用。

  6.熱鍋上油,放入白糖。

  7.小火,將糖熬化,起小泡。

  8.倒入五花肉,翻炒均勻。

  9.加入姜片、蔥段。

  10.中小火,炒至肉中油出,糖色均勻裹滿肉面。

  11.倒入老抽。

  12.翻炒至肉塊均勻上色。

  13.倒入適量的熱水。

  14.加入八角,蓋鍋,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火一個半小時,至肉爛湯汁濃稠。

  15.加鹽調(diào)味,大火收汁,即可出鍋。

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