牛腩含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,牛腩的做法也是比較的多樣的,經(jīng)常食用對(duì)我們身體非常好。那么牛腩的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的土豆牛腩呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
土豆牛腩的做法
材料
牛腩500g,土豆1個(gè),胡蘿卜1根,洋蔥半個(gè)。
八角1個(gè),大蔥半根,姜5片,料酒1湯匙。
老抽1.5湯匙,白糖少量,鹽少量。
做法
1.首先我們將買好的牛腩切大塊然后用流動(dòng)的水反反復(fù)復(fù)地進(jìn)行沖洗,一定要將其清洗干凈,然后將其瀝干,備用。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下。
4.然后在鍋中加入適量的涼水,接著加入兩片生姜,然后將牛肉塊焯水,水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘,然后將其撈出清洗干凈。
5.鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.接下來我們可以加入足量熱水,然后將其轉(zhuǎn)到大火,大火燒開之后再轉(zhuǎn)到小火燉1.5小時(shí)。
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋。
咖喱土豆牛腩飯
材料
牛腩300克,土豆2個(gè),洋蔥1大個(gè)。
蘋果半個(gè),胡蘿卜1個(gè),黃咖喱1包。
做法
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果切塊,牛腩切塊,加料酒、生抽腌漬。
2、鍋里放入油,燒至7成熱放入牛腩爆炒,加入洋蔥翻炒至有香味。
3、加入一包咖喱粉,炒香。這個(gè)地方很容易焦,要控制火候。
4、咖喱炒香后加入開水沒過食材,加入胡蘿卜、蘋果。
5、煮開后,加鹽轉(zhuǎn)中火20分鐘,再轉(zhuǎn)小火,煮爛,洋蔥快找不到了就差不多了。注意攪拌,土豆淀粉多容易結(jié)鍋,焦了的咖喱就不香了。
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