日常生活中我們經(jīng)常吃魚,魚含有豐富的營養(yǎng)價值,生活中多吃一點魚有利于我們的身體健康,而且魚也是比較美味的。那么我們?nèi)粘I钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鼋】禒I養(yǎng)的烤鰻魚呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
主料
海鰻150克
調(diào)料
鹽3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,紅葡萄酒10克
做法
1.首先將魚清洗干凈,然后將其切片,加入適量的調(diào)料腌制。
2.煎盤放油燒至六成熱,放入魚塊,兩面煎至呈黃色,入烤箱中烤熟取出。
3.煎盤上放入紅少司5克燒熱,加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精,調(diào)勻,燒開,制成紅酒少司,澆在魚上即可。
小訣竅
食物相克
鰻魚不要和醋、白果一起食用。
蒜燜鰻魚
材料
鰻魚,鹽,雞精,醬油,料酒,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蒜頭,老姜
做法
1、將鰻魚兩面改一字花刀,切段,放少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。
2、將鰻魚放油鍋兩面煎金黃色盛出待用(鍋要燒熱再下油,油熱再下鰻魚,以免粘鍋)
3、將整個的蒜頭和姜末下油鍋煸香,放鰻魚,然后放料酒、生抽提鮮。
4、然后加入適量的老抽,上色。
5、放鹽、雞精、白糖少許,加水大火燒開,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋。
6、待湯汁抽干,淋少許明油出鍋,灑點蔥花,完成。
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